Empresa: Newrest

Missão:

- Organizar todos os recursos da Cozinha e demais áreas.

- As refeições serão produzidas utilizando fichas de receitas padrão.

- Garantir a preparação atempada dos alimentos de acordo com o menu fixo e dentro do custo definido.

- Garantir que os alimentos sejam servidos com qualidade, quantidade e higiene, com especial ênfase na apresentação.

- Tentar garantir o mínimo/nenhum desperdício (excesso de equilíbrio alimentar).

- Planejar e custear cardápios em coordenação com o Gerente de Produção tendo em mente o princípio básico do FIFO.

- Planejar variedade de preparações no cardápio garantindo a satisfação do cliente e dentro das normas de custos estabelecidas.

- Ser responsável pela atribuição de trabalho a outros funcionários da cozinha.

- Quando necessário, para preparar e cozinhar pratos.

- Garantir a pré-preparação/mis-en-place oportuna (lavar, limpar, cortar legumes, frutas, carne, frango, peixe e produtos de panificação) e cozinhar.

- Garantir a limpeza adequada da área da cozinha.

- Conhecer e observar todas as regras de segurança e supervisionar eficazmente para garantir a implementação da política de SMS da empresa, HACCP e disciplina na área de produção e pelo pessoal.

- Garantir a higiene e higiene adequadas de si e de toda a equipe de produção.

Perfil:

- Experiência mínima de 5 anos como Chef.

- Bons conhecimentos e experiência de trabalho.

- Experiência total não inferior a 3 anos na produção de cozinhas quentes em hotéis.

- São necessários conhecimentos básicos de informática.

- Deve ser capaz de ler, escrever, falar e compreender a língua portuguesa e inglesa.

Para se candidatar deve acessar o endereço: https://careers.newrest.eu